Говорећи о предностима бачве која ради у вакуумском стању, сада се тамблер широко користи у прехрамбеној индустрији и може решити много посла.Чаша се широко користи у неким фабрикама хране, а знање које свако треба да савлада је: Има их много, хајде да погледамо са уредником да видимо које су предности машине за превртање која ради у вакууму.
Степен вакуума: Вакуум је једна од важних функција вакуумске посуде.Предност употребе вакуумског превртања у месним производима је у томе што се вакуумирањем може испразнити ваздух између сировог меса и његових ексудата, тако да при накнадној термичкој обради неће доћи до термичког ширења и оштећења структуре производа.Вакумска посуда такође помаже у побољшању боје изгледа сухомеснатих производа.Реакција оксидације током процеса сушења месних производа је изузетно штетна за изглед и боју производа.
Употреба вакуумског ваљања и гњечења неће изазвати реакцију оксидације у дуготрајном континуираном производном процесу.Вакум помаже да се уклоне рупе за ваздух у месу, истовремено осигуравајући да расол брзо продре у месо, а вакуум проширује месо како би се побољшала мекоћа.Међутим, степен вакуума не би требало да буде превисок, иначе ће се влага у месу лако извлачити под високим вакуумом, што ће утицати на квалитет пуњења меса.Генерално, степен вакуума може бити -0,04～-0,08 Мпа.
Вакум у посуди има многе предности: то је да се производ преврће и гњечи у вакуумском стању, што ће проширити физички волумен производа и учинити га меким.Учините производ бољим укусом.Ваљање и гњечење производа у вакууму ће смањити стварање топлоте када се производ трља и туче.И производ неће оксидирати под вакуумом.Физичко ткиво производа је гломазно у вакуумском стању, што погодује апсорпцији ексципијената.
Време поста: 11.11.2022